„Přijďte k nám na
poctivý moravský burčák“
Burčák Otrokovice
Aktuální nabídka
Veltlínské zelené
85,- / l
Svatovavřinecké
89,- / l
BURČÁK
Perfektní kombinace příjemné sladké chuti, krásné vůně a lehkých kyselinek. Ano, řeč je o tomto dokonalém sezonním nápoji o burčáku.
Jedná se o částečně zkvašený mošt vyrobený z hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky. Sezóna burčáku začíná 1. srpna do konce listopadu. Na konci léta se většinou můžeme setkat s částečně zkvašeným moštem z dovozových hroznů a to například z Maďarska či Slovenka.
Ten pravý skvost z moravských hroznů ve formě burčáku přichází začátkem září. Jeho výroba většinou začíná z odrůd jako je Irsai Oliver či Müller Thurgau.
Až později se dostanou na řadu vynikající bobule z odrůd jako je Veltlínské Zelené, Muškát moravský a nebo Chardonnay. Na trhu se burčák vyskytuje převážně z bílých odrůd, bývá ale také z modrých hroznů, ze kterých se pak vyrábí burčák červený a dokonce i růžový.
OTEVÍRACÍ DOBA
Neděle a pondělí 13 - 19h
Uterý až Sobota 11 - 19h
Moc se těšíme na Vaši návštěvu.
ADRESA
U Letiště 1810, 765 02 Otrokovice.
KONTAKTNÍ ÚDAJE
Dušan Trčálek
+420 724 471 482
info@vinotekauletiste.cz
www.vinotekauletiste.cz
PROVOZOVATEL
MS diversity s.r.o.
IČO: 04469895
DIČ: CZ04469895
ALKOHOL
Burčák zpravidla obsahuje mezi 1 a 7 % obsahu alkoholu. Alkohol se pak přeměňuje z glukózy a cukru během kvašení.
V raném stádiu, když ještě burčák neobsahuje téměř žádný alkohol, je velmi sladký. Postupně, když pak kvašením alkohol dosáhne hodnoty asi 4 %, začíná nápoj "bouřit".
V tzv. „bouření“ kdy se kvasinky množí nejrychleji, se burčák dostává do své nejlepší fáze. Ve chvíli, kdy je prokvašena polovina cukru a alkohol dosahuje přibližně 6 %, je burčák v nejlepším rozpoložení pro konzumaci.
ROZDĚLENÍ
Sladký
Ještě ovocný mošt, kde převažuje přírodní cukr nad alkoholem.
Ve varu
Vrcholné stadium burčáku.
Zlomený (řezák)
Chuť alkoholu převyšuje sladkost.
Mydliňák
Chuť je různorodá, cukr zaniká, kyseliny jsou ostřejší.
ZDRAVÍ
Ne jenom skvělá chuť a blahodárné účinky na lidský organismus, ale hlavně je burčák také zdrojem mnoha důležitých látek a vitaminů, především vitaminu B, který podporuje například srdeční činnost či nervový systém. Dále také nepochybně velmi pozitivně působí na naše trávicí ústrojí.